Картофель, фаршированный грибами

5-6 крупных картофелин,
100 г шампиньонов,
200 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
50 г сметаны,
50 г сыра,
соль по вкусу.

Чистому, вымытому картофелю придаём форму цилиндра. С одной стороны делаем круглую насечку ( для своеобразной крышечке) Обжарить картофельные цилиндры на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. За тем довести до готовности в духовке в течение 10 минут при температуре 200 °С. С горячих картофелин снимаем крышечки. Вынимаем маленькой ложечкой содержимое картофелин и получаем стаканчик со стенками толщиной 1 см. Из вынутого картофеля делаем пюре, добавив сливочное масло. В картофельные стаканчики положить часть готового пюре, сверху добавляем шампиньоны, мелко нарезанные и обжаренные на растительном масле. Полить сметаной, посыпать сыром, натёртым на терке, и запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 200 °С.